パクシャパ/Phagsha
Pa
「パクシャ」は豚肉「パ」は塊の意。豚バラ、トウガラシ、季節の野菜を炒め煮したブータンの代表的な料理です。ガテモタブンでは主に大根を使用し、その他にも季節によって美味しい野菜を使っています。現地では干し肉を入れたり、皮のついた脂身たっぷりのお肉を使うため、かなりオイリーでボリュームがあります。ブータン人には特に脂身が好まれるようです。当店では出来る限り現地の風味を残しながら、日本人にも食べやすい味に仕上げてあります。
<辛さ度合★★★★>
じゃがいものパクシャパ
/Kewa Phagsha Pa
こちらは大根の代わりに、じゃがいもとキャベツを野菜に使用しています。通常のパクシャパよりもさっぱりと食べやすい感じに仕上がっています。
<辛さ度合★★★>
