dinner menu

エマダツィ（トウガラシ＆チーズ）

エマダツィ（トウガラシ＆チーズ）

Ema Datshi (Chili & Cheese Stew): ブータンの最も代表的なトウガラシを食べる料理です。トウガラシとチーズだけのシンプルな家庭料理で、1日3食エマダツィという人も少なくありません。ブータンではトウガラシを調味料ではなく、野菜として食します。トウガラシをそのまま食べても大丈夫な方向けです。ブータンではごはんと一緒に食します。

モモ（ブータン式蒸し餃子）

モモ（ブータン式蒸し餃子）

Momo (Bhutan’s Gyoza): 皮の段階から手作りしている蒸し餃子です。モモは各国で仕様が異なりますが、ブータンでは「エヅェ」をつけて食します。エヅェは漬け物の様なもので、様々なバリエーションがありますが、ガテモタブンでは粉末トウガラシを油で炒めたものを使っています。

干し肉のパクシャパ

干し肉のパクシャパ
（豚肉&トウガラシ）

Phagsha Pa (Pork & Chili with Radish): 「パクシャ」は豚肉「パ」は塊の意。豚バラ、大根、トウガラシを炒め煮したブータンの代表的な料理です。大根をじゃがいもに変えたバージョンもあります。トウガラシ×豚肉×大根、この三つの旨味の掛合わせはありそうで無かった美味しさです。

シャダフィン（鶏肉&春雨&トウガラシ）

シャダフィン（鶏肉&春雨&トウガラシ）

Sha da Fin (Chicken & Chili with Harusame): 鶏ひき肉と春雨の辛いスープ料理です。生姜の香りが効いた味付けで、日本人にもとても親しみやすい味わいとなっています。スープとしてもおかずとしてもいただける料理です。

ジャシャマル

ジャシャマル
（鶏肉&トマト&トウガラシ）

Jasha Maru (Chicken & Chili with Tomato): 「ジャシャ」は鶏肉「マル」は小さなの意。鶏肉、トマト、トウガラシを炒め煮した料理です。辛さもマイルドでどなたでも食べやすいイタリアンを思わせる味わいです。

ホゲ

Hogeg (Bhutan’s Salad): ブータンでの野菜サラダのような料理です。キュウリ、トマト、カブ、玉葱、コリアンダーなどをカッテージチーズ、山椒、トウガラシであえています。山椒とカッテージチーズの絶妙な味わいをお楽しみください。
※トウガラシは少なめです。※野菜は季節で異なります。

ギュンチャンパ

Goen Chang Pa (Sucumber with Sansyo): きゅうりを山椒であえた、香りの爽やかな一品です。お漬け物感覚でどうぞ。ゾン語（ブータンの言葉）の意味では「きゅうりの酒の肴」という意味です。とてもシンプルながら、ブータンらしい味わいです。

★他にも多数のメニューをご用意しております。