海のないブータンでは古くはインド、現在はタイから輸入した干し魚を使って魚料理を作ります。
その時々で市場に並ぶ魚は様々ですが、ガテモタブンではブータンで食べられている干し魚に近い味わいを求めて、北海道で漁れる氷下魚（こまい）に辿り着きました。
塩だけで干し上げた高品質な氷下魚とブータンの乾燥唐辛子の旨味の掛け合わせで最高に美味しい一品となりました。
※こちらのメニューは準備の都合上、前日までのご予約をお願いしています。お電話もしくはメッセージにて承ります。11月5日ご来店の分より受付可能です。