海のないブータンでは古くはインド、現在はタイから輸入した干し魚を使って魚料理を作ります。
その時々で市場に並ぶ魚は様々ですが、ガテモタブンではブータンで食べられている干し魚に近い味わいを求めて、北海道で漁れる氷下魚（こまい）に辿り着きました。
塩だけで干し上げた高品質な氷下魚とブータンの乾燥唐辛子の旨味の掛け合わせで最高に美味しい一品となりました。
※こちらのメニューは準備の都合上、前日までのご予約をお願いしています。お電話もしくはメッセージにて承ります。

As Bhutan does not have any access to the ocean or sea, fish dishes have been prepared using dried fish imported either from India in the past or from Thailand these days. The types of fish on the market vary from time to time, but we found a fish that tastes similarly to the dried fish eaten in Bhutan and that is Komai (saffron cod). Komai can be caught under the ice in the sea near Hokkaido island. The combination of the high quality Komai dried only with salt and the flavor of dried chili peppers from Bhutan makes the dish unbelievably delicious.
*As one day is necessary for softening the dried fish, please make the reservation in the restautant and order this dish at least a day in advance.